Tampilan yang sederhana tapi manis *emut-emut-jempol*Saking seriusnya mengikuti pembuatan cake ini, saya sampai lupa mengabadikan gambar-gambar prosesnya. Hanya ini saja yang berhasil saya ambil :p *maap yak*Almond Cream ini bisa buat olesan roti...
Almond Chocolate Cake
Sponge cake.
Bahan A:
6 telur utuh
6 kuning telur
200 g gula kastor
120 g terigu protein sedang
1 sdm emulsifier
Bahan B, ayak:
25 g maizena
30 g coklat bubuk
1 sdt baking powder
Bahan C:
150 ml butter cair
1 sdt vanilla esens
Almond Cream:
500 ml krim kental
350 g DCC, lelehkan
40 g minyak zaitun (EVOO)
100 g biskuit bubuk, misal: lady finger
100 g almond bubuk
Pelengkap:
4 sdm selai aprikot
Sponge cake. Kocok bahan A dengan mixer kecepatan tinggi sampai kaku, masukkan bahan B sambil diayak, aduk rata, disusul dengan bahan C. Aduk rata.
Tuang ke dalam 3 loyang ukuran 24cm lalu panggang 15-20 menit pada suhu 180c.
Krim almond. Campur DCC dan krim kental, aduk rata. Masukkan minyak zaitun, biskuit bubuk, dan almond.
Penyelesaian. Olesi masing-masing sponge cake dengan selai aprikot, ratakan lalu tuang sebagian almond cream. Tutup dan lakukan hal yang sama untuk sisa sponge cake. Trim cake lalu olesi dengan sisa almond cream sampai tertutup rata. Hias dengan coklat pagar.
One Trackback