goodiebake.com

Kue ini jadi persembahan ulang tahun untuk Bapak saya, 19 April lalu karena dia penggila keju. Gila ya baru sempet diposting :p

Dari namanya sudah ketahuan bahwa teksturnya, subhanallah, lembut banget. Sayang mamah saya ngga doyan. Dia lepeh waktu belum saya kasih tahu bahan dari kue ini. Maap, Mah :p.

Seperti biasa, laku keras dan selalu saja saya tak sempat mengabadikan. Maka jangan harap gambar yang bagus dari penampakkan kue ini ya. Karena kue di foto ini adalah sisa 1 iris kue yang saya coba potong-potong kotak.

Mari diicip resepnya…

Cotton Cheese Cake
Ditulis oleh Ade Sri, Goodiebake.com
Sumber: 50 resep cheese cake variatif Sedap
Hasil: 3x loyang bulat 22cm

Bahan A:
130 g unsalted butter – saya coba pake Blue Band Gold
130 g terigu protein rendah

Bahan B:
160 ml susu cair
200 g cream cheese (light)

Bahan C:
200 gr kuning telur (12 pcs), kocok lepas

Bahan D:
400 g putih telur
1/2 sdt garam
1 sdt CTT
200 g gula pasir

Taburan:
1 sdm parmesan bubuk

Bahan Isi:
50g butter dingin – saya pake Blue Band Gold
100g cream cheese, lembutkan
100g white cooking chocolate, lelehkan

Cara Membuat:

• Siapkan 3 loyang diameter 22×4 cm, dialas kertas roti tanpa lemak.
• Panaskan butter sampai meleleh, matikan api. Masukkan terigu, aduk sampai kalis. Angkat.
• Panaskan susu cair, masukkan cream cheese. Aduk sampai larut. Tuang ke kuning telur. Aduk rata.
• Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk sampai licin. Sisihkan.
• Kocok putel, garam, ctt sampai setengah mengembang. Masukkan gula sedikit-sedikit sampai mengembang.
• Masukkan adonan terigu kedalam putel sambil diaduk perlahan.
• Tuang di loyang, tabur keju di salah satunya.
• Taruh loyang berisi air di oven paling bawah, lalu panggang 55 menit di suhu 160°c sampai matang.

Isi:

• Kocok mentega sampai lembut, tambahkan creamcheese dan WCC. Kocok rata.
• Oles isi pada selembar cake, tumpuk dan padatkan.